طرح HACCP چیست؟

طرح HACCP یا طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی، یک سیستم نظارت بر ایمنی مواد غذایی است که برای شناسایی و کنترل خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی در انبار، حمل و نقل، استفاده، تهیه و فروش کالاهای فاسد شدنی استفاده می شود. به طرح HACCP، “HACCP PLAN” نیز گفته می شود.

طرح HACCP چیست؟ ادامه مطلب »