استاندارد ISO 45001 راهنمایی در مورد شاخص هایی ارائه می دهد که معمولاً می توانند برای اندازه گیری معیارها مورد استفاده قرار گیرند، مانند: روش مقایسه. اگر حوادث بر اساس شدت، فراوانی و وقوع اندازه گیری شوند، واضح است که سنجش عملکرد در حال حاضر و آینده می تواند یک روش استاندارد باشد.
گواهینامه ایزو 29001، گواهی سیستم های مدیریت کیفیت برای طراحی، توسعه، تولید، نصب و خدمات محصولات برای صنایع نفت، پتروشیمی و گاز طبیعی می باشد.
رویکرد جدید برای تعیین و اعلام سازمان (ها) که با نام NANDO (سازمان های اعلام شده و تعیین شده رویکرد جدید) نیز شناخته می‌شود، سیستمی است که توسط اتحادیه اروپا (EU) برای اطمینان از ایمنی و انطباق محصولات فروخته شده در بازار اتحادیه اروپا توسعه یافته است.
استانداردهای مواد غذایی معمولاً شامل چندین مؤلفه کلیدی از جمله مقررات و دستورالعمل (های) ایمنی، کیفیت، برچسب‌گذاری و بسته بندی مواد غذایی است. این استانداردها ممکن است طیف وسیعی از موضوعات مانند افزودنی (های) غذایی، باقیمانده آفت کش (ها)، آلرژن (ها)، برچسب (های) تغذیه و موارد دیگر را پوشش دهد.
ایمنی مواد غذایی یک موضوع حیاتی است که همه ما را تحت تاثیر قرار می دهد، چه تولید کننده و چه مصرف کننده مواد غذایی. این به اقدامات انجام شده برای اطمینان از اینکه غذایی که می خوریم عاری از آلاینده ها یا سموم مضر است که می تواند باعث بیماری یا بیماری شود اشاره دارد.
طرح HACCP یا طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی، یک سیستم نظارت بر ایمنی مواد غذایی است که برای شناسایی و کنترل خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی در انبار، حمل و نقل، استفاده، تهیه و فروش کالاهای فاسد شدنی استفاده می شود. به طرح HACCP، “HACCP PLAN” نیز گفته می شود.
تحلیل خطر مهمترین اصل مورد استفاده در طرح HACCP است. این روش حیاتی خطرات بیولوژیکی، شیمیایی یا فیزیکی را که ممکن است در هر مرحله از فرآیند تولید شما رخ دهد، شناسایی می کند. اما 7 اصل HACCP و مراحل اجرای استاندارد HACCP توسط این مقاله بررسی می گردد.
شیوه های تولید خوب (GMP) مجموعه ای از دستورالعمل (ها) و اصولی هستند که برای اطمینان از تولید، بسته بندی و نگهداری محصولات غذایی به شیوه ای ایمن و بهداشتی طراحی شده اند. GMPها جزء ضروری ایمنی مواد غذایی هستند و برای کاهش خطر آلودگی و اطمینان از ایمن بودن محصولات غذایی برای مصرف اجرا می شوند. در این مقاله به اهمیت GMP در صنایع غذایی می پردازیم.
PRP مخفف “Prerequisite program” یعنی یک برنامه پیش نیاز در ایمنی مواد غذایی، سیستمی است که شرایط اولیه را برای فعالیت در یک محیط امن برای تولید مواد غذایی سالم فراهم می کند. برنامه PRP را می توان به عنوان پایه و اساس هر طرح ایمنی مواد غذایی در نظر گرفت.
GMP مخفف “Good Manufacturing Practice” یعنی عملکرد خوب تولید می باشد. استاندارد GMP مجموعه ای از دستورالعمل (ها) است که ایمنی، کیفیت و سازگاری داروها، دستگاه (های) پزشکی و سایر محصولاتی را که توسط انسان یا حیوانات مصرف می‌شوند تضمین می‌کند.
