اخذ گواهینامه ISO 22000 برای سازمان‌هایی مناسب است که در زنجیره غذا فعالیت می‌کنند و می‌خواهند یک سیستم مدیریت ایمنی غذا را به‌صورت ساختاریافته پیاده‌سازی و ممیزی کنند. نسخه جاری منتشرشده استاندارد ISO 22000:2018 است و اصلاحیه ISO 22000:2018/Amd 1:2024 نیز منتشر شده؛ هم‌زمان بازنگری بعدی استاندارد در ISO در حال توسعه است.
نکته مهم: ISO خودش گواهینامه صادر نمی‌کند. پس از پیاده‌سازی سیستم، یک Certification Body یا CB مستقل سازمان را ممیزی می‌کند و در صورت احراز انطباق، گواهینامه صادر می‌شود.
ISO 22000 برای چه شرکت‌هایی مناسب است؟
- کارخانه‌ها و واحدهای تولید و فرآوری مواد غذایی
- شرکت‌های بسته‌بندی، انبارش، سردخانه و توزیع
- رستوران‌ها، کترینگ‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی
- تولیدکنندگان مواد اولیه و افزودنی‌های غذایی
- شرکت‌های حمل‌ونقل و لجستیک مواد غذایی
- سازمان‌های فعال در هر بخش از زنجیره غذا
شرایط اخذ گواهینامه ISO 22000
سازمان باید دامنه سیستم مدیریت ایمنی غذا را مشخص کند، الزامات قانونی و قراردادی مرتبط را شناسایی کند، برنامه‌های پیش‌نیازی مناسب داشته باشد، خطرات ایمنی غذا را تحلیل و کنترل کند، مسئولیت‌ها و ارتباطات را تعریف کند و شواهد اجرای واقعی سیستم را نگهداری کند.
مراحل اخذ ISO 22000
- تعیین Scope و بررسی وضعیت فعلی سازمان
- شناسایی الزامات قانونی، مشتری و بازار هدف
- طراحی PRPها و کنترل‌های بهداشتی متناسب با فعالیت
- تحلیل خطر و طراحی کنترل‌های عملیاتی و CCPها حسب مورد
- تدوین اطلاعات مدون و اجرای سیستم
- ممیزی داخلی و بازنگری مدیریت
- انتخاب CB و انجام ممیزی صدور
- رفع عدم‌انطباق‌های احتمالی و دریافت گواهینامه
مدارک لازم برای ISO 22000
فهرست مدارک با نوع سازمان متفاوت است، اما معمولاً اطلاعات ثبتی، دامنه فعالیت، ساختار فرآیندها، برنامه‌های پیش‌نیازی، سوابق تحلیل خطر، طرح کنترل مخاطرات، آموزش کارکنان، ردیابی، مدیریت عدم‌انطباق، آمادگی در شرایط اضطراری، ممیزی داخلی و بازنگری مدیریت بررسی می‌شوند.
تفاوت ISO 22000 با HACCP چیست؟
HACCP روی تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی تمرکز دارد، در حالی که ISO 22000 یک سیستم مدیریت کامل‌تر برای ایمنی غذاست و علاوه بر تحلیل خطر، موضوعاتی مانند مدیریت، ارتباطات، ارزیابی عملکرد و بهبود را نیز پوشش می‌دهد. برای شناخت HACCP، صفحه HACCP چیست؟ را ببینید.
هزینه اخذ ISO 22000 چطور تعیین می‌شود؟
هزینه به تعداد کارکنان، تعداد سایت‌ها، پیچیدگی فرآیندها، Scope، وضعیت فعلی سیستم، زمان ممیزی و نوع CB بستگی دارد. قبل از اعلام قیمت باید کاربرد گواهی نیز روشن باشد؛ مثلاً نیاز داخلی، قرارداد مشتری، صادرات یا زنجیره تأمین.
برای بررسی شرایط اخذ ISO 22000، مدارک فعلی و انتخاب مرجع صدور متناسب با هدف سازمان، با کارشناسان ایران‌گواه تماس بگیرید: 021-46134156
منابع رسمی: ISO 22000