در این مقاله از مرکز مشاوره ایران گواه توضیحاتی در ارتباط با مراحل اخذ گواهینامه FSSC 22000 خواهیم داد. FSSC 22000 که مخفف گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی است، یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) محسوب می‌شود. این گواهینامه در زمینه تضمین ایمنی مواد غذایی اهمیت فراوانی دارد.

فرآیند اخذ گواهینامه FSSC 22000

گواهینامه FSSC 22000 زمانی اعطا می‌شود که یک شرکت این سیستم را در عملیات خود پیاده‌سازی کرده و یک ممیز شخص ثالث، سیستم مورد نظر را بررسی و تایید کند که شرکت الزامات استاندارد FSSC 22000 را رعایت نموده است.

اهمیت اخذ گواهینامه FSSC 22000

چرا اخذ گواهینامه FSSC 22000 مهم است؟ سیستم FSSC 22000 به ویژه برای شرکت‌های فعال در صنعت مواد غذایی که توسط طرح جهانی ایمنی مواد غذایی (GFSI) شناسایی می‌شوند، طراحی شده است. این سیستم فرایندهای یکپارچه‌ای را برای کنترل و کاهش خطرات ایمنی مواد غذایی تعریف می‌کند.

رشد و توسعه گواهینامه FSSC 22000

تاریخچه و پیشرفت‌ها: تا آوریل سال ۲۰۱۷، بیش از ۱۵،۰۰۰ گواهینامه FSSC 22000 صادر شده است. هنگامی که یک مرکز تصمیم به اجرای کامل الزامات FSSC 22000 می‌گیرد، می‌تواند به این گواهینامه دست یابد. برنامه صدور گواهینامه تحت نظارت بنیاد صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی است.

نسخه ۵ گواهینامه FSSC 22000

آخرین به‌روزرسانی‌ها و تغییرات: FSSC 22000 همچنان بر پایه استاندارد ISO 22000 استوار است. با این حال، با انتشار نسخه ۲۰۱۸ استاندارد ISO 22000، نسخه جدید FSSC 22000 با نام نسخه ۵ معرفی شده است. نسخه‌های پیشین (نسخه ۴.۱) در ژوئن ۲۰۲۱ منقضی شده‌اند و باید به نسخه ۵ به‌روزرسانی شوند.

چرایی انتشار نسخه جدید

• انتشار گواهینامه ISO 22000 نسخه ۲۰۱۸
• انطباق با الزامات GFSI
• تداوم روند بهبود و توسعه مداوم

انتقال به FSSC 22000

تغییر از نسخه ۴ به نسخه ۵ یا پیاده‌سازی اولیه: چه قصد انتقال از نسخه ۴ به نسخه ۵ FSSC 22000 را داشته باشید و چه تمایل به شروع پیاده‌سازی با نسخه ۵، ما می‌توانیم در تمامی مراحل راهنمایی و کمک‌رسانی کنیم.

سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی FSSC 22000

استفاده از ایزو ۲۲۰۰۰ و ادغام با سایر استانداردها: گواهینامه FSSC 22000 با استفاده از استاندارد ISO 22000 برای الزامات سیستم مدیریت و استانداردهای فنی ISO، رویکردی جامع در مدیریت ایمنی مواد غذایی را پیاده می‌کند. این سیستم با دیگر سیستم‌های مدیریتی مانند ISO 9001 و ISO 14001 نیز کاملاً ادغام شده است.

الزامات برنامه‌های پیش‌نیاز (PRP) FSSC 22000

اهمیت و انواع PRP: برنامه‌های پیش‌نیاز برای مدیریت تأثیر محیط تولید بر ایمنی محصولات غذایی طراحی شده‌اند. FSSC 22000 مستلزم آن است که سازمان‌ها برنامه‌های PRP را برای کنترل خطر آلودگی از محیط کار تدوین کنند. بسته به صنعت مربوطه، الزامات PRP متفاوت است:

• ISO / TS 22002 برای فرآوری مواد غذایی
• ISO / TS 22002 برای تدارکات
• ISO / TS 22002 برای کشاورزی
• ISO / TS 22002 برای تولید بسته‌بندی مواد غذایی

اولویت‌بندی و دستورالعمل‌های FSSC 22000

مستندات کلیدی و راهنماها: طرح و الزامات صدور گواهینامه FSSC 22000 در سه سند مهم تعریف شده‌اند:

1. FSSC 22000 بخش ۱: الزامات برای سازمان‌هایی که نیاز به گواهینامه دارند. این سند از طریق وب‌سایت fssc22000.com قابل دسترسی است.
2. ISO 22000:2018: الزامات لازم برای هر سازمان در زنجیره غذایی.
3. الزامات برنامه‌های پیش‌نیاز: سند مرتبط با برنامه‌های پیش‌نیاز بستگی به حوزه فعالیت سازمان دارد.
   • پردازنده‌های مواد غذایی از ISO / TS 22002-1 استفاده می‌کنند.
   • غذاخوری‌ها از ISO / TS 22002-2 استفاده می‌کنند.
   • تولیدکنندگان بسته‌بندی مواد غذایی از ISO / TS 22002-4 استفاده می‌کنند.
   • تولیدکنندگان یا تهیه‌کنندگان مواد غذایی خوراک دام یا مواد اولیه از PAS 222 استفاده می‌کنند.

این اسناد از وب‌سایت‌هایی مانند iso.ch یا shop.bsigroup.com قابل تهیه هستند.

مقدمه: ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی (GFSI)

نقش و اهمیت GFSI: ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی (GFSI)، بخشی از انجمن کالاهای مصرفی است و با خرده‌فروشان، تولیدکنندگان و شرکت‌های خدمات غذایی در زمینه هماهنگی استانداردهای ایمنی مواد غذایی همکاری می‌کند. GFSI، استانداردهای ایمنی غذایی مختلف را بررسی و مطابق با مجموعه‌ای از معیارهای مشخص به رسمیت می‌شناسد. خرده‌فروشان و تولیدکنندگان بزرگ اغلب از تامین‌کنندگان خود می‌خواهند که در طرح‌های شناخته‌شده GFSI ثبت‌نام کنند.

استاندارد FSSC 22000

رابطه بین FSSC 22000 و ISO 22000: یکی از استانداردهایی که توسط GFSI به رسمیت شناخته شده، FSSC 22000 است. این استاندارد با استفاده از الزامات سیستم‌های مدیریتی ISO 22000 توسعه یافته است.

سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000

توسعه و کاربردهای ISO 22000: ایزو 22000 توسط سازمان بین‌المللی استانداردسازی (ISO) توسعه داده شده و مشابه با فرمت استاندارد ISO 9001 است. این گواهینامه برای تمامی فعالان در صنعت غذایی از جمله کشاورزان، تولیدکنندگان، خرده‌فروشان و شرکت‌های حمل و نقل و بسته‌بندی مواد غذایی قابل استفاده است.

تأیید GFSI و ایجاد FSSC 22000

چرایی ایجاد FSSC 22000 و تأیید آن توسط GFSI: گواهینامه ISO 22000 به تنهایی توسط GFSI به رسمیت شناخته نمی‌شود. برای پرداختن به این موضوع، بنیاد صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی طرح FSSC 22000 را بر پایه ISO 22000 با اضافه کردن الزامات برنامه‌های پیش‌نیاز ایجاد کرد. این طرح با در نظر گرفتن استانداردهای ISO 22000 و معیارهای اضافی توسط GFSI به رسمیت شناخته شده است.

مرکز مشاوره ایران گواه یکی از معتبرترین مراجع جهت اخذ گواهینامه های بین المللی ایزو است. برای دریافت گواهینامه های ایزو معتبر از این فرم استفاده کنید و یا در واتس‌اپ پیام دهید.

شماره تماس: 46134156-021