این صفحه برای پاسخ به «HACCP چیست و مخفف چیست؟» تنظیم شده است. اگر هدف شما اقدام اجرایی، آمادهسازی مدارک و دریافت گواهی شخص ثالث است، صفحه اخذ گواهینامه HACCP را ببینید. HACCP یک استاندارد ISO نیست و مبنای فنی آن در اصول عمومی بهداشت مواد غذایی Codex تشریح شده است.