گواهینامه SQF: مواد غذایی با کیفیت بی خطر
گواهینامه SQF یا مواد غذایی با کیفیت و بی خطر یکی از سیستم‌های مدیریت ایمنی غذایی است که در کنار گواهینامه‌های شناخته شده‌ی دیگر مانند ایزو ۲۲۰۰۰ و HACCP، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
توضیحات کلی درباره SQF
SQF مخفف Safe Quality Food به معنای مواد غذایی با کیفیت بی‌خطر است. این گواهینامه برای مدیریت ایمنی و کیفیت مواد غذایی توسط موسسه SQF ایجاد و مدیریت می‌شود.
چگونگی استفاده از گواهینامه SQF
گواهینامه SQF برای کنترل ریسک‌های مربوط به ایمنی مواد غذایی به کار می‌رود. پس از پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی غذایی، توسط یک مرکز صدور گواهینامه مورد بررسی و تأیید قرار می‌گیرد.
الزامات صدور گواهینامه SQF
این گواهینامه الزامات دقیقی برای مدیریت خطرات ایمنی مواد غذایی فراهم می‌کند و به شرکت‌ها کمک می‌کند تا محصولات ایمنی را در صنعت مواد غذایی ارائه دهند. SQF تحت ابتکار ایمنی جهانی غذا (GFSI) به رسمیت شناخته شده است و به مشتریان اطمینان می‌دهد که شرکت‌ها از یک سیستم ایمنی غذایی قوی استفاده می‌کنند.
مزایای گواهینامه SQF
مدیریت ریسک
سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی باعث ایجاد محیطی مناسب برای تولید محصول ایمن و یک سیستم مدیریتی مستمر می‌شود.
حفظ مشتریان فعلی
تقریباً ۲۵٪ از شرکت‌های تأیید شده از تأمین‌کنندگان خود درخواست گواهینامه‌های مربوطه می‌کنند. داشتن گواهینامه SQF به حفظ رقابت و واجد شرایط بودن برای همکاری با مشتریان کمک می‌کند.
افزایش دسترسی به بازار
خرده فروشان بزرگ و تولیدکنندگان نیز خواهان صدور گواهینامه SQF هستند، که این امر به گسترش دسترسی به بازارهای بزرگ‌تر کمک می‌کند.
تهیه مقررات جدید
استانداردهای SQF با تغییرات در مقررات ایمنی مواد غذایی جهانی، از جمله قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی (FSMA) در ایالات متحده، سازگار است.
معرفی نسخه جدید (۸) گواهینامه SQF
تعریف نسخه ۸.۱ گواهینامه SQF
نسخه جدید (۸) سیستم ایمنی و کیفیت مواد غذایی SQF، موسوم به ورژن ۸.۱، جدیدترین نسخه در این زمینه است. این ورژن از تاریخ ۱ ژانویه سال ۲۰۱۸ به اجرا درآمده و شرکت‌ها موظف به انتقال به این نسخه جدید هستند.
تغییرات کلیدی در نسخه جدید
اهداف به‌روزرسانی نسخه ۸ SQF
SQF در نسخه ۸ خود تغییراتی را با چهار هدف اصلی اعمال کرده است:
- پاسخگویی به نیازهای بخش‌های مختلف صنعت.
- در نظر گرفتن آخرین الزامات نظارتی، مانند FSMA.
- تشویق به بهبود مستمر.
- پاسخگویی به الزامات بنچمارک جدید GFSI در GFSI V. 7.
وضعیت نسخه ۷.۲ SQF
نسخه ۷.۲ دیگر مورد استفاده برای ممیزی و صدور گواهینامه نیست و نسخه ۸ SQF به عنوان نسخه فعلی و مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سطوح و واحدهای گواهینامه SQF
سطوح مختلف گواهینامه
گواهینامه SQF شامل سه سطح است که تغییراتی از نسخه ۷.۲ به خود دیده است:
- اصول ایمنی مواد غذایی: بدون نیاز به HACCP و غیرقابل تأیید توسط GFSI.
- کد ایمنی مواد غذایی (معروف به سطح ۲ پیشین)
- کیفیت (معروف به سطح ۳ پیشین)، مخصوص شرکت‌هایی که قبلاً به کد ایمنی مواد غذایی SQF گواهینامه داده‌اند.
واحدها (ماژول‌ها) در گواهینامه SQF
واحدهای SQF مجموعه‌ای از الزامات مبتنی بر بخش‌های صنعتی هستند. واحد ۲ به عنوان بخش اصلی سیستم ایمنی مواد غذایی شناخته می‌شود و الزامات تضمین ایمنی محصول را توصیف می‌کند. علاوه بر واحد ۲، شرکت‌ها از واحد مخصوص صنعت خود استفاده می‌کنند که الزامات مربوط به GMP (شیوه‌های تولید خوب) را مشخص می‌کند.
انتخاب کد مناسب
راهنمای انتخاب کد ایمنی مواد غذایی
در صورت تردید در انتخاب کد مناسب برای کسب و کار خود، توصیه می‌شود با مرکز صدور گواهینامه‌ای که انتخاب کرده‌اید مشورت نمایید تا کد دقیق و مناسب برای کسب و کار شما مشخص شود.
چگونه می‌توان گواهینامه SQF دریافت کرد؟
مراحل اولیه برای دریافت گواهینامه SQF
- دانلود کد و راهنمایی اسناد از وب‌سایت رسمی SQFI به نشانی www.SQFI.com.
- آموزش الزامات مربوط به سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی.
- انتخاب واحدها (ماژول‌های) قابل اجرا متناسب با بخش و فعالیت‌های صنعتی خود.
- ثبت نام در پایگاه SQFI در www.SQFI.com.
- تعیین شغل مرتبط با SQF.
- طراحی، مستندسازی، و اجرای فرایندهای لازم و اصول ایمنی مواد غذایی.
- آموزش تیم ممیزی داخلی.
- پیاده‌سازی و اجرای سیستم، جمع‌آوری سوابق، انجام ممیزی‌های داخلی، بررسی مدیریت و جلسات تیم HACCP.
- انجام اصلاحات و بهبودهای مرتبط با سیستم.
- انتخاب یک مرکز صدور گواهینامه. توصیه می‌شود با شماره 02146134156 تماس گرفته شود برای تعیین مرجع صدور.
- برنامه‌ریزی و اجرای حسابرسی (ممیزی).
مدت زمان لازم برای دریافت گواهینامه
- آماده‌سازی برای ثبت‌نام شامل ساخت سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، مستندسازی و اجرای آن در سراسر سازمان است.
- مدت زمان لازم بسته به شرایط خاص سازمان متفاوت است و ممکن است کوتاه‌تر یا طولانی‌تر از حد متوسط باشد.
- برای دریافت گواهینامه ایزو ویژه صنایع غذایی می‌توانید با مراجع مربوطه تماس بگیرید یا فرم صدور ایزو را تکمیل کنید.
نکات مهم در فرآیند دریافت گواهینامه
- بررسی وجود سیستم مدیریت ایمنی غذایی یا بخشی از یک سیستم در محل.
- تعیین میزان زمان صرف شده هفتگی بر روی توسعه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی.
- شناسایی ابزارها و کمک‌های مورد نیاز.
- تعداد محصولات، گروه‌های محصول، یا خطوط تولید.
- ارزیابی پیچیدگی فرایندها.
سطوح گواهینامه SQF
بررسی کلی سطوح گواهینامه SQF برای استاندارد SQF، سه سطح گواهینامه وجود دارد که هرکدام مجموعه‌ای از الزامات را بر اساس نوع تجارت اعمال می‌کنند. در اینجا به بررسی هر یک از این سطوح می‌پردازیم.
سطح ۱: اصول ایمنی مواد غذایی SQF
مختص محصولات کم خطر
این سطح که پیشتر به عنوان SQF سطح ۱ شناخته می‌شد، برای محصولات کم خطر است و شامل کنترل‌های اساسی ایمنی مواد غذایی می‌باشد. توجه داشته باشید که این سطح توسط GFSI به رسمیت شناخته نمی‌شود.
سطح ۲: کد ایمنی مواد غذایی SQF
مورد پذیرش توسط GFSI
این سطح، که پیشتر SQF سطح ۲ نامیده می‌شد، یک برنامه معتبر HACCP برای ایمنی مواد غذایی است و معمولاً توسط شرکت‌ها انتخاب می‌شود زیرا توسط GFSI ارزیابی می‌شود. این سطح در چندین نسخه موجود است:
- کد ایمنی مواد غذایی SQF برای تولید کنندگان
- واحد ۴: پردازش غذای حیوانات خانگی
- واحد ۹: قبل از پردازش محصولات حیوانی
- واحد ۱۰: قبل از پردازش محصولات گیاهی
- واحد ۱۱: پردازش محصولات غذایی
- کد ایمنی مواد غذایی SQF برای تولید اولیه
- واحد ۵: محصولات حیوانی
- واحد ۶: پرورش غذاهای دریایی
- واحد ۷: کشاورزی محصولات گیاهی
- واحد ۸: روش‌های خوب کشاورزی برای کشاورزی غلات و حبوبات
- کد ایمنی مواد غذایی SQF برای خرده‌فروشی مواد غذایی
- واحد ۱۵: خرده‌فروشی
- کد ایمنی مواد غذایی SQF برای تولید بسته‌بندی مواد غذایی
- واحد ۱۳: پردازش بسته‌بندی مواد غذایی
- کد ایمنی مواد غذایی SQF برای ذخیره‌سازی و توزیع
- واحد ۱۲: برای حمل و نقل و توزیع محصولات غذایی
سطح ۳: کد کیفیت SQF
ایمنی و کیفیت مواد غذایی
این سطح که قبلاً به عنوان SQF سطح ۳ شناخته می‌شد، شامل اجرای جامع سیستم‌های مدیریت ایمنی و کیفیت است و باید پس از اعمال کد ایمنی مواد غذایی SQF اجرا شود.
مرکز مشاوره ایران گواه یکی از معتبرترین مراجع جهت اخذ گواهینامه های بین المللی ایزو است. برای دریافت گواهینامه های ایزو معتبر از این فرم استفاده کنید و یا در واتس‌اپ پیام دهید.
شماره تماس: 46134156-021
